MACARRONES CON SALSA BULLDOG

Uno de los regalos de reyes fue una cesta con varios botes de especias (algunas que no conocía) y una salsa, que no había visto en mi vida... Un regalo que me encantó, me sorprendió y del que tenía muchas ganas de disfrutar...
Busqué por internet información sobre la salsa...Su marca, Bulldog y su procedencia, Japón... Se suele utilizar en algunas ensaladas, salteados y sobre todo en un plato de cerdo, en el que se empana y se rocía con la misma. Total que me venían a la cabeza bastantes formas de utilizarla y ya que llevábamos días sin comer pasta en casa, decidí hacerla así.

Ingredientes:

1 P. Macarrones (o la pasta que queráis)
3 Bistec de ternera
1 Cebolla
1 B. de champiñones frescos
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Salsa Bulldog.



Guisamos la pasta como siempre, escurrimos y reservamos con un poco de agua para que no se pegue...
En el WOK, salteamos la cebolla, la carne, los champiñones, limpios y fileteados... Salpimentamos, añadimos la pasta y por último un buen chorro de salsa.
Sencillo y rico, con un sabor diferente e intenso. La mezcla de hortalizas con frutas y azúcar, es lo que hace que esta salsa no se parezca a ninguna otra. Os la recomiendo y os animo a que la probéis... La cesta era del Gourmet del C.I. así que supongo que no tendréis problema para encontrala.
Ya me contaréis, espero que les guste...

CANELONES FRITOS

En algún foro, hace ya algún tiempo, vi alguna receta en la que con las "sobras" de los canelones, hacían un plato muy parecido a este. El caso es que los empanaban y los freían... No tenía mala pinta...

Ingredientes:

Placas de lasaña o canelones (en mi caso precocinadas, sólo hay que hidratarlas)
jamón cocido
queso amarillo
pan rallado
1 huevo

Para la Bechamel:

Leche
2 Cucharas de harina
1/2 cebolla
aceite
sal y nuez moscada



Es muy sencillo de realizar; Ponemos en una fuente con agua y unas gotas de aceite las placas, dejamos unos 20 min. o hasta que estén blandas, las ponemos en un paño limpio a escurrir hasta que queden secas.
Hacemos la Bechamel, en este punto, diré como la hago yo, pero es de esas cosas que cada persona hace de una forma u otra...
Pico la cebolla, muy pequeña, la rehogo en un par de cucharadas de aceite, añado la harina, la doro un poquitín y voy echando la leche...hay que dejarla bastante espesa, rectificamos de sal y ponemos un poco de nuez moscada.
Cogemos la placa de pasta, ponemos media loncha de jamón cocido, media de queso, una cucharada de bechamel y enrollamos, así una tras otra... Pasamos por huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite, escurrimos en papel y emplatamos, en mi caso, los partí a la mitad y los puse tipo "torre", vacié un tomate y rellené con ali-oli...
No es un plato que canse, su sabor es suave, tiene buena presencia y como siempre, comemos algo tradicional de una forma muy diferente...

ENSALADA DE PASTA CON MELOCOTÓN AGRIDULCE

Dije ayer que iba a hacer platitos de dieta no? pues va a ser que no... para la niña si, evidentemente, pero para nosotros... sólo si es necesario!
Con el pollo de la sopa me dió por hacer esta ensalada, es super sencillita y con una buena presentación, podemos hacer un entrante muy rico para estas fiestas.



Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo guisada
125 gr. de macarrones
1 lata peq. guisantes
1 lata peq. maiz dulce (millo para los canarios) ;-)
1 cuña de queso curado
1 lata peq. melocotones en almíbar
1 tomate
cilantro
katchup (me chifla, no lo puedo evitar)
mayonesa
1 chorrito whiski
aceite oliva virgen
vinagre
sal y pimienta

Ponemos a guisar la pasta, escurrimos bien, lavamos y reservamos unos minutos. Hacemos una salsa rosa mezclando la mayonesa con un chorrito de katchup y otro de whiski, lo añadimos a la pasta y mezclamos bien para que quede suelta. Escurrimos los guisantes, el milllo y al bol, cortamos el queso en cuadraditos muy pequeños y "deshilachamos" el pollo. Unimos a la mezcla anterior, removemos bien y lo dejamos un buen rato en la nevera.
Para el acompañamiento del melocotón, no tenemos más que cortar el melocotón, el tomate y el cilantro y mezclarlo, chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y unas gotas de vinagre de vino. Para que quede la vinagreta espesa tenemos que remover bastante, o lo que es lo mismo, emulsionar con cuidado para que no se corte.



El momento de emplatar, quizás es el que más me guste. Este plato es realmente agradecido, tiene un colorido increíble... os habéis fijado en el brillo del melocotón?
Es que disfruto viéndolas una y otra vez...ja!

PASTA RÁPIDA

Tenía estas fotos aquí desde hace algunos días y me había despistado en subirlas al Blog, no se trata más que de unos macarrones con una salsa ligera de atún y caballas.



Podemos preparalos en un momento, y como digo bastante, la pasta es y seguirá siendo de los platos más socorridos y ricos!
No tenemos más que guisar los macarrones, agua, sal y chorrito de aceite o mantequilla. Yo, normalmente le echo también alguna hierba, orégano, tomillo, albahaca... queda más sabrosa.
Doramos cebolla, pimiento, y ajo en láminas, un poquitito de curry, sal y pimienta. Escurrimos bien el atún y las caballas, introducimos en la sartén y salteamos, vamos poniendo nata poco a poco y dejamos hasta que reduzca.



Mezclamos la salsa con la pasta y la dejamos reposar unos 15 min.
Bueno, como veréis, es una forma distinta de comerla, hay que variar los sabores que si no, nos aburrimos...

PAQUETITOS DE PASTA

Y como decía en el artículo anterior, mi otra receta de pasta del fin de semana. En realidad no creí que el resultado fuera tan bonito, o al menos a mi me lo parece, pero tenía que aprovechar el pollo y la verdura de la sopa...Cansada de hacer siempre lo mismo...(así empieza un anuncio, no?) jajaja, en serio, lo típico es hacer croquetas, ropa vieja, revuelto de pollo...



Pues aquí algo nuevo y rápido. Ponemos las placas de lasaña en agua hasta que estén blandas (si son precocidas) y las dejamos en un paño limpio a escurrir.
Por otro lado, picamos dos dientes de ajo y media cebolla, pochamos, salpimentamos, añadimos el pollo y la zanahoria picada, una vez dorado, ponemos la salsa de tomate casera y apartamos.



En moldes individuales para horno, metemos una placa de lasaña, rellenamos con el pollo y cerramos. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 10-15 min.
La salsa no es más que un brick pequeño de nata, albahaca picada, sal y queso manchego, dejamos que se derrita y que esté bien ligada.

Damos la vuelta a los moldes y emplatamos.



Parece un plato complicado pero no lo es. Además, siempre se puede guardar en la nevera y hornearlo en el momento de servir.

PASTA CON VERDURAS

Este fin de semana, por cierto, muy completito, lo poco que cociné, fue pasta... En realidad, me había despistado de sacar cosas del congelador, así que como siempre, tocó improvisar...



Para este plato, lo único que tenemos que hacer es cortar finamente la verdura que nos apetezca, en mi caso, cebolla, pimiento, zanahorias, chayotas y tomates. Todo esto lo vamos salteando en el WOK con un diente de ajo picado, como saben, lo primero es la verdura más dura y lo último, el tomate. El resto como siempre, cuando la pasta esté en su punto, la escurrimos y la pasamos al WOK, salteamos y echamos un chorrito de salsa de soja.



Emplatamos y le ponemos queso curado por encima.

LASAÑA DE MELVA

En mi última compra en el Super, encontré algo que llevaba tiempo buscando, Lasaña fácil El Pavo, una nueva forma de cocinar muy práctica y rápida (ya sabéis que el tiempo escasea hoy en día...)no es necesario hervir la pasta, ya que éstas vienen precocidas y lo único que necesitasn es que le pongamos el relleno y abundante salsa para que al calentar hidrate las placas.
Pues en vista de que no tenía carne molida descongelada, que es como más me gusta, la hice de filetes de melva con una salsa de setas.
en el fondo de la PIREX, ponemos una buena capa de salsa se setas con nata, placa de pasta, queso amarillo y filete de Melva que hemos mezclado con salsa de tomate y cebolla frita, así unas 4 capas, en medio de alguna puse un poco de salsa de setas y al final un bote pequeño de nata y bastante queso rallado.
Lo ponemos en el horno a fuego máx. unos 40 min.
En las instrucciones pone 10 min. pero no estaba blanda la pasta, así que lo deje un rato más a 150º.


El resultado fue bueno, muy suave y como siempre, fácil de hacer.

SPAGHETTIS MEDIODIA

Normalmente, a la hora de comer y por las circunstancias del trabajo, suelo comer sola en casa, o fuera de ella, es cierto que me apasiona cocinar, pero cuando es para una sola y solo tienes 2 horitas, por lo general cocino PASTA, me encanta!!! me da igual la salsa, el tipo de pasta, sola o acompañada...
Sin más, abro la nevera, la despensa y sobre la marcha improviso, cojo de aqui, de alli... y... A LOS FOGONES!!!
Cocemos la pasta, el tiempo, lo que indique cada paquete...por lo general de 7 a 10 minutos, no olvidar chorrito de aceite y pizca de sal (no me gusta ponerle mucha ya que la salsa está bien condimentada).
Escurrimos y reservamos (truco) no escurrir del todo ni poner a secar de nuevo en el fuego, error! se nos quedarían secos y pegados.
Por otro lado vamos haciendo la Salsa, hoy tocó una muy, muy rica!
Ponemos en la sartén una cucharada de ese "majado" tan mágico q sirve para todo, no es más que aceite una cabeza de ajo y un buen puñado de perejil, todo esto molido...
cuando empiece a dorar, añadimos media cebolla en juliana, cuando esté pochadita, ese será el momento de abrir nuestra latita de champiñones, escurrirlos y... a la sartén! doramos, tiritas de pavo, albahaca, sal y chorrito de vino balnco, dejamos reducir... es el momento de echar la nata y para darle ese color rosa (que me encanta) una pizca de tomate frito...

Ricos, Ricos, Ricos...

Probadlos! no os arrepentireis!!!