CANELONES FRITOS

En algún foro, hace ya algún tiempo, vi alguna receta en la que con las "sobras" de los canelones, hacían un plato muy parecido a este. El caso es que los empanaban y los freían... No tenía mala pinta...

Ingredientes:

Placas de lasaña o canelones (en mi caso precocinadas, sólo hay que hidratarlas)
jamón cocido
queso amarillo
pan rallado
1 huevo

Para la Bechamel:

Leche
2 Cucharas de harina
1/2 cebolla
aceite
sal y nuez moscada



Es muy sencillo de realizar; Ponemos en una fuente con agua y unas gotas de aceite las placas, dejamos unos 20 min. o hasta que estén blandas, las ponemos en un paño limpio a escurrir hasta que queden secas.
Hacemos la Bechamel, en este punto, diré como la hago yo, pero es de esas cosas que cada persona hace de una forma u otra...
Pico la cebolla, muy pequeña, la rehogo en un par de cucharadas de aceite, añado la harina, la doro un poquitín y voy echando la leche...hay que dejarla bastante espesa, rectificamos de sal y ponemos un poco de nuez moscada.
Cogemos la placa de pasta, ponemos media loncha de jamón cocido, media de queso, una cucharada de bechamel y enrollamos, así una tras otra... Pasamos por huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite, escurrimos en papel y emplatamos, en mi caso, los partí a la mitad y los puse tipo "torre", vacié un tomate y rellené con ali-oli...
No es un plato que canse, su sabor es suave, tiene buena presencia y como siempre, comemos algo tradicional de una forma muy diferente...